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茄子可防治高血压

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2012-6-18

茄子可防治高血压

 

  对于高血压患者来说,除了按时服药外,日常饮食也是对高血压治疗十分有帮助的,特别是要多吃一些蔬菜水果。在炎炎夏日,吃茄子不仅能够养生,而且对于防治高血压也有不错的效果。

  茄子防治高血压

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,有人吃茄子喜欢去皮,但事实上,茄子的精华在皮上,茄子皮中含较多的维生素P。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

  怎么吃茄子最好

  日常茄子的做法有很多,但多数的做法都是烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大,例如煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。

  其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  茄子菜式推荐:啤酒茄子

  原料:茄子(圆)500克;

  辅料:啤酒150克、鸡蛋100克;

  调料:大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。

  做法:茄子切成长块,鸡蛋打匀;将茄片裹上鸡蛋液;锅内放油烧至三四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

 

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