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洗冤录:食品添加剂

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2016-8-29
  一说到食品添加剂,很多人立即和“吊白块”,“苏丹红”,“三聚氰胺”这些词关联在一起,很多商家为了迎合消费者迷信天然食品的心理,一边用片面的消息黑化食品添加剂,一边打出“零添加,无食品添加剂”的口号,以此来谋取更多的市场份额和经济利益。在商人们赚得盆满钵满的时候,食品添加剂却为此蒙受了很多不白之冤,是该为食品添加剂洗冤屈了。
  
  冤屈之一:背“非法添加物”的黑锅
  事实上,很多人把非法添加物误以为是食品添加剂。中国政府从来就没有许可吊白块、苏丹红、三聚氰胺为食品添加剂,它们在食品中都属于非法添加物。含有非法添加物的食物对人体有害,严重则危及生命,而食品中添加剂是国家允许适量添加于食品中的。
  冤屈之二:脱离剂量谈毒性
  我国对食品添加剂的种类和用量十分严格,《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定了各类食品中可以使用的食品添加剂的种类及最大使用量,并且进行大量的安全性评价,所以,只要是按照国家标准使用的食品添加剂,是没有安全问题的。
  
  冤屈之三:偷换概念,混淆“非法添加和滥用食品添加剂”
  非法添加和滥用食品添加剂指能够在食品中使用,属于食品添加剂,但是被超范围、超量使用。“染色馒头”就是食品添加剂超范围使用的案例,柠檬黄作为食品着色剂,是允许使用于蛋卷、糕点和果冻等食品中,却被厂家非法使用于馒头中以伪装成玉米馒头谋取高利。超量使用指的是添加剂使用超出规定用量,比如亚硝酸钠在肉制品中最大添加量为0.15g/kg,超过这个使用量都属于超量。以上都属于非法添加和滥用食品添加剂,可能会对人体健康造成威胁。
  由此可见,食品添加剂并不是“恶魔”,公众不必避而远之,只要按国家标准正确、合理使用,就不会对人体健康造成危害。保障食品安全,最重要不是“拒绝食品添加剂”,“加强监管”才是重点。

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