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不锈钢、铝制、铁制、陶瓷、搪瓷......各种材质的餐具使用禁忌您知道吗?

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2016-8-29

 餐具的卫生直接影响人体健康,从卫生学角度来看,餐具多由相对无毒、无害的物质制成,但在使用中也要注意以下几方面:

  1

  不锈钢餐具

  不锈钢是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量元素制成。有些微量元素对人体有害。因此,使用时应注意不要长时间放盐、酱油、醋等因这些物质与不锈钢接触电化反应,使有害物质溶解出来。也不要用苏打、漂白粉等强碱性洗涤,这些物质都是强电解质,同样与不锈钢发生化学反应。也不要用不锈钢锅煮中药因中药含有多种生物碱,加热过程中同样与不锈钢发生化学反应,影响中药药效。

  

  2

  铝制餐具

  铝制炊具广泛使用,但俄罗斯医学研究人员经多年研究证实,使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。金属铝在进入人体后能破坏人体中的三磷酸腺苷,从而妨碍人体细胞能量转换过程。另外,过多金属铝进入人体会加速人体衰老,甚至发生早老性痴呆。因此,不宜用铝锅烹饪含酸碱食物及用铝制品存放盐、咸菜、酱、醋食品,以免使过多铝溶解于食物中。

  

  3

  铁制餐具

  有利于健康,可补充人体铁元素,预防缺铁性贫血。世界卫生组织推荐使用中国的传统炊具——铁锅

  

  4

  陶瓷餐具

  一般是安全无害的,但其釉彩中含有铅、镉、铬等毒性物质,因此,不宜用陶瓷餐具存放酸性食品和饮料。

  

  5

  搪瓷餐具

  一般是无毒的,但所涂的釉质制成的产品,其釉质中可能含铅量高。为避免铅对健康的损害,使用中搪瓷餐具不应长期存放酸性食品和饮料。

  

  6

  铜制餐具

  铜是人体中必需的微量元素之一,但摄入过多,对健康也不利。当铜餐具生锈出现铜绿时,会有碱性醋酸铜和硫酸铜混入食物,这两种铜化合物损害人体健康。因此,有铜锈的餐具要擦洗干净后再用。

  

  7

  砂锅

  有瓷釉的砂锅中含有铅,煮酸性食物容易溶解出来,有害健康。故选用时用内壁白色的砂锅。新买的砂锅用4%食醋水浸泡煮沸,去除部分有害物质。

  

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