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夏季的“天生白虎汤”

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2015-6-30
  炎炎夏季,西瓜是最受人欢迎的解暑瓜果,人们誉其“瓜中之王”,当之无愧。其性甘寒,具有清热解暑、除烦止渴、利小便之功效。西瓜瓜瓤甘甜爽口,果汁最为充沛,含水量高达96%,是夏季清热生津的上好佳品,故被喻为“天生白虎汤”。古人曾这样赞美西瓜:香浮笑语牙生水,凉入衣襟古有风。对于那些“苦夏”而茶饭不思、营养缺乏的人,西瓜是开胃、利水、祛暑的上品。
  西瓜味甘多汁,除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。笔者也甚爱西瓜,高温天气,几乎天天一只小西瓜,一则夏季胃口较差,可以补充因饮食摄入不足导致的能量缺乏;二则夏季天气炎热,出汗较多,人体电解质随汗液流失而丢失较多,而西瓜中含有丰富的钾、钠和钙等矿物质,可以防止人体电解质紊乱和消暑热。
  人们都知道,沙瓤瓜好吃,这里还有一则故事由来,不妨在品尝西瓜的时候,一起来欣赏点小故事。据说清嘉庆年间,甘肃中部年年大旱,禾苗皆枯。一老农突然发现山坡下有几株瓜苗,长的青翠欲滴,好不惹人喜爱。老农不由仔细观察,原来这几株瓜苗是长在田鼠打洞抓出来的砂堆上,大概是田鼠搬运时漏下的。再仔细扒开沙子一看,下面的土壤竟然是湿的,因此悟到铺沙具有抗旱的作用。后来人们就在沙坡地上种瓜,甘甜可口,俗称沙瓤瓜。
  西瓜美味可口,但人们在吃西瓜时,往往厚此薄彼,只吃瓜瓤,而将瓜皮丢弃,殊不知,瓜皮也是餐桌上的一宝。西瓜皮(中医谓其西瓜翠衣)清热利尿作用更强,含丰富的糖类、维生素、葡萄糖,苹果酸等营养成分,食用瓜皮,能补充体力,解暑消渴,清热利水,对咽喉肿胀痛,口舌生疮,及肾炎水肿等症状,有一定辅助疗效。
  这里介绍一款用西瓜皮做的菜肴,可以充分利用食材,做到物尽其用。原料:西瓜皮、粉丝、白糖、精盐、鸡精、花椒油。将西瓜皮去掉绿色外皮部分,洗净后切成细丝,拌入精盐腌制半小时左右沥去水分备用,将粉丝在沸水中煮软沥干水分放凉,将瓜皮丝和粉丝放八盘中,加精盐、白糖、鸡精.花椒油适量,拌匀即可。瓜皮虽好,但毕竟属于寒凉之品,对脾胃虚寒、感冒初期者无论是风寒感冒还是风热感冒,都不宜多吃。夏至之前和立秋之后,体弱者亦不宜食用瓜皮。
  据美国研究人员发现,葡萄、西瓜、柚子、香蕉均有助于减轻酒醉后出现的头痛、头晕、发热症状。《饮膳正要》云:西瓜,“主消渴、心烦,解酒毒”。饮酒后若及时吃些西瓜(汁),对轻度醉酒者有一定解酒作用,其原因主要,一方面西瓜汁利尿作用强,可以促进酒精更快从尿排出体外,另外西瓜清热泻火作用强,能迅速降温,稳定情绪,从而有助缓解酒后不适症状,因此有轻度醉酒的人不妨可以一试。
  西瓜也是食疗佳品,对于肾炎、心功能不全的水肿以及肿瘤有腹水的,可用西瓜翠衣(西瓜外衣的干燥品) 10克,冬瓜皮、赤小豆各30克,煎汤代茶饮,每日一次,连服10天,可利尿消肿。
  对于小儿夏季暑热,可用西瓜翠衣、银花、太子参各10克,鲜荷叶半张,煎汤服,可益气清热。
  如果您喜欢,请推荐给您的家人和朋友!

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