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腊肉、香肠这样吃更健康,可降低致癌风险!

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2016-1-29
  香肠、红肠、腊肉想必很多人都爱吃,前段时间,正好有个朋友从哈尔滨寄了点哈尔滨红肠过来,哈尔滨红肠全国有名,很香很好吃,说句实话,就那么直接吃,我不是特别喜欢,喜欢炒着吃,我一般会加点荷兰豆、胡萝卜一起炒着吃,这样吃起来更健康、更美味,上次我推荐给那个哈尔滨朋友,第二天他的家人试着做了,受到一致好评,哈哈。
  香肠(红肠或腊肉)+荷兰豆+胡萝卜为什么更健康?
  腌制类食品在加工过程中可能会产生如亚硝胺等有害物质。亚硝胺有100多种化合物,不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤,最主要的有食道癌、胃癌、肝癌,而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形.而维生素C可阻断亚硝胺等致癌物质在体内的合成。
  荷兰豆含有丰富的维生素C,还有一个重要的营养成分~亚硝胺分解酶,这样一起吃的话降低了食用腌制品的致癌风险。
  胡萝卜中含有丰富的维生素C,这样吃的的话,维生素C可阻断致癌物质在体内的合成,可降低食用腌制品的致癌风险。

  荷兰豆炒哈尔滨红肠
  主料:荷兰豆300克 哈尔滨红肠一根、胡萝卜100克
  配料:蒜粒几颗、红辣椒几个(不爱吃的可以不放)姜丝少许大葱一小段
  1,红肠切薄片、胡萝卜洗净切片、荷兰豆洗净扣水备用。
  2,倒入少许油(红肠炒的的时候会出油), 下葱姜蒜和辣椒爆香
  3,把红肠倒入锅中爆炒一会,倒少许生抽(半勺),料酒一勺后翻炒至红肠出油。
  4,倒入荷兰豆翻炒一会,加入3勺水一起翻炒,翻炒至差不多水收干, 一盘色香味俱全的哈尔滨红肠炒荷兰豆出锅啦(红肠含盐较高,加了生抽也是含盐较高的,所以不用再放盐)
  贴士:
  1,新鲜的红辣椒维生素C含量也是非常高的,尤其小红辣椒是蔬菜水果中维生素C含量最高,但是小红辣椒非常辣,一般人接受不了 。
  2,腊肉和别的香肠也一样可以这样吃哦,我是湖南人,爱吃腊肉,所以我每次吃的时候都会这样吃。

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