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羊肉——手脚冰凉人群的内置暖宝

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2015-6-30
      虽然最近东北的天气很古怪,雾霾天的时候,太阳照不进来,温度下不来,雾霾散去了,总是刮大南风,室外的温度有10多度,但是坐在屋中,还是觉得手脚冰冰凉,手上的皮肤都花成了网格。我知道,是时候组织家里吃一炖涮羊肉了。
     话说我手脚冰凉的毛病,在念书的时候就一直困挠着我,运动的时候没有感觉,可是一旦保持静止状态,那手脚就跟冰棍儿一样,尤其手背上的皮肤会成为网格状,那种感觉真的好难受啊!后来接触了一些中医之后,我这个属于典型的气血不通的症状。不过,一次大学时候的饕餮大餐,确是给我上了一堂生动的食疗课。我的大学寝室是一群吃货的集散地,对于学校周遭的美食,新开的饭店是不会放过的,大家总会找各种理由去品尝一番。那次是冬天,附近新开了一家红焖羊肉店,据说总是爆满,我们全寝室的人,在攒了N多周的银子,流了N升的口水之后,终于吃上了一顿红焖羊肉。味道自然是名不虚传,充分满足了肚子里的馋虫需要,更主要的是,对于我来说,我意外地发现,那天餐后的晚自习,不再有原来的寒彻骨感觉,手脚也一直都是乎乎的,整个人都被一种温暖的感觉所包围,这种感觉太稀少了,只有在一次喝过小口的鸡尾酒之后,喉头和食管有过那种热辣的感觉。
       至此之后,从小对于羊肉兴趣平平的我,开始热爱羊肉,尤其一到寒冷的秋冬季节,手脚一旦出现气血不畅,冷冰冰的状况,我必定会吃一顿羊肉。无论是作为漂一族离家在外,还是与老公的第一次正式约会,甚至新婚之后的第一个冬天,在所有的回忆中,都少不了羊肉的身影。而对于我来说,涮羊肉和红焖羊肉的温通气血效果最好,因为在这两种做法中,通常都会有葱、姜、辣椒等辛辣调料的身影,这些食材都会为羊肉的食疗功效加分。
     《食疗本草》,羊肉,温,丈夫五劳七伤、藏气虚寒。《本草纲目》,暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。
      对于家庭聚餐,朋友聚会来说,涮羊肉通常是首选,因为操作简单,吃的时候气氛热烈,容易勾起大家的话题。既然是涮羊肉,那么肯定会有一些其他的食材来搭配羊肉。
     那么,首选肯定就是蔬菜了,一般茼蒿、大白菜、白萝卜片是不二的选择了,老百姓有句俗语,鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安。为了身体平安,给羊肉搭配上吧。
    然后,可以搭配粉丝粉条,粉丝的主要成分是淀粉,其含有的碳水化合物与我们主食的大米和面粉相当,所以,一般粉丝可以起到主食的作用,而且对于糖尿病患者来说,粉丝、粉条的血糖指数很低,一般土豆粉条的血糖指数是13.6,而全麦面条的血糖指数为37,大米饭的血糖指数为83.2,从这些数值来看,糖尿病人在涮锅的时候,可以很放心地吃一些粉条的。但是,一定要注意,不能过多,因为血糖的升高,除了受到食物本身血糖指数的影响,还会受到食用量的影响。
    再次,我会推荐大家再涮一些豆制品,比如豆腐,冻豆腐。
   通过上面这些搭配,一大桌子人的营养摄入就已经比较全面了。如果大家还是觉得吃得不够过瘾,我觉得还可以再加入一些水产品进去。比如鱼滑,虾滑。中国人在造文字的时候,就已经告诉我们了,鱼与羊搭配的效果是“鲜”!南方人多爱吃鱼,北方人多爱吃羊肉,如果一对南北结合的夫妇在饮食上经常发生摩擦的话,相信这道鱼羊火锅一定会让两公婆都吃到心花怒放,感情更上层楼!不过,要提醒一下,如果是孕妇的话,一定要少吃啊!
     吃过美味的涮火锅之后,可以吃点山楂冰糖银耳羹,既可以为刚才热烈的涮火锅降降温,解解腻,促进食物的消化,更可以在雾霾天给大家可怜的肺一个保护与安慰。

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