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栗子,吃货的秋季必需品

作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2015-5-26
对于吃货营养师的我来说,平时很少吃市面上的预包装零食,基本上都是以水果和坚果作为零食,而在所有的坚果中,我最最喜欢的就是栗子啦!而今深秋,北方市面上的栗子特别的多,卖糖炒栗子的人也比比皆是,我的一颗吃心无限泛滥啊!
最初爱上栗子的原因很简单,甘甜的滋味,加上有些沙糯的口感,吃起来不能停口啊!而且,后来做了营养师,深入的了解才知道,原来栗子有特别多的营养功效。
栗子,入脾、胃、肾经。《食疗本草》:生食治腰脚。人一过中年,腰腿就不甚灵活,尤其现在经常宅在电脑、手机面前的人,腰脚酸软的情况更是非常常见,所以可以在这个季节吃些栗子。不过,“物无美恶,过则为灾”,现在的我可不会吃起来不能停了,一般最多不超过15粒,我就收工啦,因为吃太多熟栗子,会阻碍脾胃之气,让人腹胀。而且,大家如果要用栗子治疗腰腿酸软的症状,最好生吃,在火中煨烤,等到栗子刚刚冒出热气,皮上湿润的时候开吃,这个时候效果最好。
在我女儿1岁的时候,她的人生第一个零食,我给她选的就是栗子,味道和口感都很好,没有任何薄皮,不会糊在孩子的气管上,更不用担心核儿的问题,非常适合牙齿不多的宝宝。所以,家中有宝宝的家长们,可以考虑在做饭的时候,把栗子洗干净后直接放在上层的蒸屉上,这样粥饭好的时候,栗子也就好了,可以作为小零食,拨开皮用勺子喂给给宝宝吃。当然,这种吃饭也很适合老年人。不过,切记我上面的话,不多吃!
   
     栗子除了上面讲的生吃、蒸着吃之外,很多人还会用栗子入菜。因为栗子中淀粉的含量很高,所以基本大家可以参考土豆的用途,在菜中广泛应用,一般用于红烧、炖、焖菜的时候居多,比较常见的菜如栗子焖鸡、栗子红烧肉,这种搭配让肉中融入了栗子的甘甜,而栗子又吸收了肉的汤汁,吃起来不油腻,二者水乳交融。同样的道理,在秋季常见的山药和芋头,都可以借鉴栗子在菜中的做法,效果都是一级棒!

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